Maíz rostizado, pimientos padron, albahaca, queso parmesano| Charred corn and padron peppers, basil, parmesan cheese
$170
Arugula, ejote, espárrago, calabacín, aioli de salsa verde, queso pecorino | Arugula, green beans, asparagus, zucchini, salsa verde aioli, pecorino cheese
$160
Pan de masa madre, aderezo de alubias | Sourdough bread, white bean spread
$140
Huevo escalfado, caviar, cebollín | Poached egg, caviar, chives
$150
Plato con selección de quesos de temporada | Seasonal selection of cheese
$300
Aceitunas | Marinated olives
$120
Cavatelli, champiñones, romero, queso parmesano | Cavatelli, mushrooms, rosemary, Parmegiano cheese.
$225
Pan de masa madre, hamburguesa de res, cebolla caramelizada, salsa de la casa | Sourdough bread, beef patty, caramelized onion, homemade secret sauce.
$225
Ragú de cordero, chile fermentado, queso pecorino | Lamb ragu, fermented chilies, pecorino cheese
$225
Ganache de chocolate oscuro con higo | Dark chocolate ganache with fig
$130
Pastel de aceite de oliva, limón, almendra, crema batida | olive oil cake, lemon, almonds, whipped cream.
$95
$95
Aligoté | Borgoña, Francia.
$1100
Veltliner, Altesse, Jacquère | Saboya, Francia.
$900
Chardonnay | Borgoña, Francia.
$1830
Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat à petits grains, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat Blanc, Rose d'Alsace, Traminer, Chasselas Rose | Alsacia, Francia.
$800
Loin de l'Oeil, Mauzac Blanc, Ondenc | Gaillac, Francia.
$630
Gros Manseng, Petit Courbu | Jurançon, Francia.
$650
Chenin Blanc | Valle del Loira, Francia
$1200
Chardonnay | Borgoña, Francia.
$1670
Chenin Blanc | Valle del Loira, Francia.
$4300
Parellada | Conca de Barberà, España.
$565
Chardonnay | Borgoña, Francia.
$1450
Chardonnay | Borgoña, Francia.
$1535
Viognier | Valle del Ródano, Francia.
$1800
Chardonnay | Borgoña, Francia.
$2150
Chenin Blanc | Valle del Loira, Francia.
$685
Pinot Noir | Borgoña, Francia.
$2150
Cabernet Sauvignon, Merlot | Burdeos, Francia.
$2175
Pinot Noir | Borgoña, Francia.
$1680
Cabernet Franc | Valle del Loira, Francia.
$2580
Syrah | Valle de Ródano, Francia.
$2020
Gamay | Beaujolais, Francia.
$625
Mondeuse Noire | Saboya, Francia.
$900
Négrette, Syrah, Cabernet Franc | Fronton, Francia.
$600
Gamay | Valle del Loira, Francia.
$1530
Tempranillo, Malvar | Madrid, España.
$485
Pinot Noir | Borgoña, Francia.
$2500
Pinot Noir | Borgoña, Francia.
$3845
Syrah | Valle del Ródano, Francia.
$1200
Trepat | Conca de Barberà, España.
$595
Syrah | Valle del Ródano, Francia.
$2425
Garnacha Negra | Terra Alta, España.
$565
Gamay | Valle del Ródano, Francia.
$1100
Trepat | Conca de Barberà, España.
$900
Duras, Syrah, Merlot, Cabernet Franc | Gaillac, Francia.
$630
Tempranillo | Madrid, España.
$670
Grolleau, Gamay, Cabernet Franc | Valle del Loira, Francia.
$450
Trepat | Conca de Barberà, España.
$595
Pinot Noir | Champaña, Francia.
$2115
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc | Cellers-Sur-Ource, Champaña, Francia. 375 ml
$980
Pinot Noir | Champaña, Francia.
$2790
Pinot Noir | Cellers-Sur-Ource, Champaña, Francia.
$2120
Pinot Meunier | Cumières, Champaña, Francia.
$1450
Garnacha Blanca | Terra Alta, España.
$1300
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc | Cellers-Sur-Ource, Champaña, Francia.
$1530
Chardonnay | Avize, Champaña, Francia. 375 ml.
$980